Hamster Zébré


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[Curieuse Expérience] Préparer le CAP Pâtisserie – Fin et suites

Préparer le CAP Pâtisserie, 9/9

Fin et Suites

Voilà donc le tout dernier article de cette série sur le CAP Pâtisserie ! Après avoir partagé peu ou prou un article par mois durant la formation elle-même, un petit rappel plus de deux mois plus tard, pour te parler de la fin, et de ce qui se passe ensuite…

Pour commencer, j’ai obtenu les résultats de mon CAP. Je ne suis pas allée chercher les notes. Sans doute que je le ferai à un moment donné, mais ça ne m’intéresse qu’à moitié. Ce qui m’intéresse, c’est que j’ai validé le diplôme. Je suis officiellement titulaire du CAP Pâtisserie depuis le 7 juillet 2015 – c’était il y a trois jours ouais ! Deux mois après avoir passé les derniers examens… c’est long en fait ! Pour tout dire, je ne m’inquiétais pas vraiment de cette validation : les professeurs nous en auraient parlé, en cas de catastrophe. Mais il y a quand même toujours un peu cette tension au moment de regarder le résultats… et surtout, deux mois à « ne pas vraiment savoir », ça met un peu dans l’expectative… d’autant que pendant ce temps, il faut chercher du travail. Et il en faut de suite. Et il ne faut pas avoir peur de se retrousser les manches… Parce que le CAP en huit mois, c’est bien beau, mais concrètement, ça ne m’a pas suffit à vraiment savoir travailler…

Les suites, c’est ce qu’il y a de plus compliqué à gérer pour moi. Il y a ceux qui ont abandonné, qui ont passé le diplôme et qui ont changé de voie finalement, parce que finalement, non… il y a ceux qui sont doués par nature et qui ont le truc dans la peau en deux secondes et demie – je n’en fais pas partie ! Et il y a ceux, comme moi, qui ont fait complètement autre chose de leur vie avant et qui en plus ne sont pas catalogués parmi les gens « manuels »… et bien ceux là, ils en chient ! Il faut le dire ! Ils en chient pour trouver du travail (quoi que moi j’ai eu de la chance) et ils en chient pour le conserver (là encore, j’ai eu de la chance ! J’y reviens). Pourquoi ? Lire la suite


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[Curieuse expérience] Préparer le CAP Pâtisserie, 7/9 : Dernière ligne droite

Préparer le CAP Pâtisserie, 7/9

Dernière ligne droite

Je me demandais ce que j’allais te raconter cette fois ci… la préparation du CAP touche à sa fin, plus que 20 jours, pour être précise. Lundi dans trois semaines précisément, à cette heure ci, je viendrai de finir mes dernières épreuves… Il ne s’est pas passé grand chose ce dernier mois, mais je me rends compte que je suis au bout, et que ce qui se passe pour moi vis à vis de cet examen, c’est que dans 20 jours, c’est fini…

C’est la dernière ligne droite.

Quand on court un marathon et qu’on a passé plusieurs épreuves, le mur des 30km, la fatigue, les imprévus de parcours, et qu’on voit la ligne d’arrivée, il y a cette excitation, cette peur et cette tendance à ralentir à laquelle il ne faut pas succomber. Et puis il y a l’après qui se profile. Il ne faut rien lâcher. C’est la dernière ligne droite…

Je ne suis pas sure d’être prête. Lire la suite


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[Curieuse Expérience] CAP Pâtisserie – 5/9

Préparer le CAP Pâtisserie, 5/9

Premiers examens

Bilan du mois de janvier. Mi février. Même pas mal !

Au mois de janvier, on a passé la première moitié de ce que l’on appelle le CCF, c’est à dire le Contrôle en Cours de Formation.

Dans un CAP classique, on passe le contrôle en une seule journée vers le mois de juin. Le GRETA s’est organisé avec l’éducation nationale ou je ne sais quel organisme pour le faire passer en deux demi journées plutôt, et réparties sur l’année. La première demi-journée était donc le 23 janvier en ce qui me concerne, et aujourd’hui, je te parle de comment ça se passe dans cette situation là, concrètement je veux dire.

Lancement :

Tu es convoquée pour 8h le matin. L’idée, c’est d’arriver à moins 5. Concrètement, tu as déjà un point d’acquis quand tu arrives à l’heure, en tenue complète, propre et repassée. Un point facilement gagné !

Quand tu arrives, tu as environs quinze minutes pour préparer et organiser ton espace de travail. Franchement, le prof (le même que pendant les cours) est super pour ça, du moins au GRETA : il te prépare déjà du matériel pour que tu n’aie pas besoin de courir partout. Mais ça c’est parce qu’il est très organisé ! Au pire, en quelques minutes tu peux réunir ton petit matériel tranquilou et tu es paré pour la suite.

C’est également pendant ce temps que tu rencontres et qu’on te présente le deuxième membre du jury, un autre professionnel. Nous avons eu la chance de rencontrer ainsi Laurent Dran, spécialisé dans le sans gluten, lui aussi passé par la case « réorientation professionnelle » !

C’est là qu’on t’annonce tes sujets ! Pour cette première partie, j’allais avoir, et je le savais, une tarte à produire (ou plutôt : deux tartes identiques) ainsi qu’une préparation en pâte feuilletée OU une préparation en pâte à choux.

Comme le prof est gentil mais un peu taquin, il nous a avoué qu’il nous avait réservé le truc un peu plus technique…

Je suis tombée sur Tarte Bourdalou (crème d’amande et poire : par chance, j’en avais fait une la veille en entreprise !!!) et le truc flippant du jour : Mille Feuille. Joie.

Ensuite, tu as aussi quelques minutes pour remplir un organigramme d’ordonnancement. Lire la suite